집에서 쉽게 만드는 홈메이드 요거트 레시피

요거트는 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 간식입니다. 특히 집에서 직접 만드는 홈메이드 요거트는 첨가물 없이 신선하게 즐길 수 있어 더욱 매력적입니다. 오늘은 간단하고 쉽고, 누구나 따라할 수 있는 요거트 만드는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

홈메이드 요거트 준비하기

요거트를 만들기 위해 준비해야 할 재료는 다음과 같습니다.

• 무가당 두유 950ml
• 유산균 발효유 1~2병

두유는 일반적인 우유 대신 사용할 수 있고, 유당 불내증이 있거나 비건인 분들도 안심하고 드실 수 있습니다. 이 조합은 고소하면서도 부드러운 맛을 더해 주며, 건강에도 매우 유익합니다.

요거트 만들기 단계별 가이드

이제 요거트를 만드는 과정을 단계별로 설명드리겠습니다.

1단계: 재료 준비

처음으로, 먼저 두유와 유산균 발효유를 준비합니다. 유산균 발효유는 사용하기 전에 상온에서 약간 두어 차가운 상태에서 사용하지 않도록 합니다.

2단계: 가열판 준비

가열판에 600ml의 물을 담고 그 위에 내솥을 올려줍니다. 이로써 발효에 필요한 따뜻한 환경을 만들어 줍니다.

3단계: 두유와 유산균 혼합

내솥에 무가당 두유를 부은 후, 준비해 둔 유산균 발효유를 넣습니다. 이때, 유산균 발효유로는 불가리스, 액티비아와 같은 제품을 추천합니다.

4단계: 철저한 혼합

두유와 유산균 발효유가 잘 섞일 수 있도록 충분히 저어주어야 합니다. 일관된 질감을 위해 이 과정이 중요합니다.

5단계: 발효 설정

혼합한 재료의 뚜껑을 닫고, 요거트 메뉴를 선택한 뒤 발효 시간을 8시간으로 설정합니다. 두유로 만든 요거트는 일반 요거트보다 묽은 편이므로, 경우에 따라 10시간까지 발효해도 좋습니다.

6단계: 발효 후 체크

발효가 완료되면, 요거트를 살펴봅니다. 묽은 느낌이 나면 양호하며, 일반 요거트보다 부드러운 질감을 지니고 있을 것입니다.

7단계: 유청 제거하기

면포를 채반 위에 놓고, 발효된 요거트를 부어 유청을 제거합니다. 슬림 마스터쿠커 전용 단지를 사용할 경우 더욱 효과적입니다.

8단계: 유청 빠뜨리기

면포를 잘 감싸고, 위에 무거운 것을 올려 유청이 잘 빠질 수 있도록 합니다. 이 상태로 냉장고에 하룻밤 두면 더욱 쫀득하고 고소한 요거트가 완성됩니다.

9단계: 완성 및 보관

완성된 두유 그릭 요거트는 소독한 유리 용기에 담아 냉장 보관합니다. 무첨가 수제 요거트는 가급적 1주일 이내에 소비하는 것이 좋습니다.

마무리하며

이제 여러분은 고소하고 담백한 두유 그릭 요거트를 집에서 손쉽게 만들 수 있게 되었습니다. 요거트는 다양한 요리에 활용될 수 있으며, 아침 식사나 건강 간식으로 최적입니다. 두유를 이용한 요거트는 lactose intolerant (유당 불내증) 그리고 비건 분들께도 적합하여, 모두가 함께 즐길 수 있는 건강식이랍니다. 직접 만든 홈메이드 요거트로 건강한 라이프스타일을 더욱 즐겨보세요!

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